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マーガリンも危険かもしれない ~カビも生えないし虫も食べない~

私たちが小学生のころの“給食”でパンが出たときには、必ずといっていいほどマーガリンがついていましたが、以下のサイトを見つけて血の気が引いてしまった。少々長くなりますが、みなさんにも是非知っていただきたいと思い、引用させていただきます。



以下引用
http://www.geocities.co.jp/Colosseum/8509/margarin.html

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
>マーガリンは,脂肪分子に水素原子を加えることにより、シス型脂肪酸の結合がトランス型脂肪酸に変形されたもので,その結果融点が上がり、室温において固体を維持するようにしたものです。 「水素添加作用」というこの作用は、金属触媒を用い、約260度の温度で処理され,シス結合のおよそ半分がトランス形状に変換される。この過程で触媒の金属(主として,ニッケルとアルミ)が混入することがあるようです。水素添加により作られた油は、自然により作られた油とは違い,すぐに腐ったり、嫌な臭いを出したりしなため、広く普及することになり今でも加工食品に大量に使用されています。

 水素添加脂肪の代表であるマーガリンは、常温に放置しても長時間カビも生えないし、虫などにも食べられることがないものです。つまり、もはや食品と呼べないものと判断しても良いのではないでしょうか。人間だけがそれを口に入れている,ということになっています。 マーガリンの脂肪が水素と結合しているのは部分的であるため(つまり完全に飽和していない)ため,「高分子不飽和脂肪酸」という食品としてメーカーは販売しています。


関英治
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無題

とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!
  • 投資の初心者
  • URL
  • 2013/10/15(Tue)10:45:36
  • 編集

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